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什么是豇豆和豆角的区别(如何挑选豇豆) -pg电子游戏官网官方网站

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  • 2022-12-01 08:50:01
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豇豆和豆角的区别是什么

1. 豆角和豇豆的区别主要从外型上划分,豆角短而扁,里面豆子很大,豇豆角长而细、样子像蒜苔那样,里面豆很小。

2. 豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,是夏天盛产的蔬菜。含有各科维生索和矿物质等,嫩豆角肉质肥厚,炒食脆嫩,也可焯水后凉拌或腌泡、豆荚长而像管状,质脆而身软。常见有白豆角和青豆角两种。蝶形花科一年生缠绕草本植物。俗称角豆。姜豆、带豆。

3. 豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方为了和传统的豆角区别,叫豇豆为长豆角,也就是说,豇豆是豆角的一种,而豆角却不一定是说的豇豆。

怎么挑选豇豆

1. 深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优,用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩,豆荚有空扁感觉。即豇豆变老。

2. 下列豇豆不可选食:有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豆。另外有一种叫“胭脂红”的豇豆,其产量高,但品质很差。

3. 白豇豆看上去比较老,适合做馅料。口惑绵软,宜熟。绿豇豆,口感较脆,适合炒菜。

4. 嫩的豇豆很脆,容易扳断,比较老的不易断,而且声音比较闷。

5. 看豆子。豇豆上有豆子的地方,豆越大说明越老,豆越小,说明越嫩,老豇豆的内部非常干燥。没有水分:嫩的水分很充足。

豆角的食用价值。

1. 可促进铁吸收。2. 抗疲劳,3. 缓解孕吐反应。4.预防心血管疾病。

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