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豆腐乳的详细做法配方 如何在家自己做豆腐乳 -pg电子游戏官网官方网站

  • 生活
  • 2023-02-26 13:51:55
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【秘制豆腐乳】

1.首先我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再改刀成豆腐块摆放在盘中,用小盆盖住放在阴凉处,让豆腐自然发酵出菌株,摆的时候豆腐块之间要留一些空隙。

2.温度保持在16度左右发酵4天,温度太高豆腐容易变质发臭。4天以后把豆腐取出,这时豆腐表面已经变黄,生长出白的色菌株。

3.接着我们准备调料,盆中加入辣椒面50克、麻椒面10克、食盐20克搅拌均匀,再准备高度白酒30克备用。

4.食材全部准备好以后我们开始制作,先把豆腐块放入白酒中消一下毒,同时还能增香,再放入辣椒面中,使豆腐块表面均匀裹上辣椒面,摆放在无水无油的玻璃盒中。

5.全部摆好以后,加入葱油150克,葱油的量要没过豆腐块,盖上盖子密封发酵一个星期。

一个星期之后豆腐乳就做好了,打开盖子就能闻到非常浓郁的香味,不含任何添加剂非常安全健康。

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